Alheira​

A Alheira foi inventada no final do século 15 por judeus que se instalaram no interior de Portugal depois de terem sido expulsos da Espanha pelos reis católicos. Lá, para não serem perseguidos pela Inquisição, teriam que fingir que consumiam normalmente carne de porco (animal proibido na religião judaica) e, por isso, criaram um tipo de chouriço utilizando outras carnes (vitela, coellho, peru, pato etc.), massa de pão para dar consistência e bastante alho. A receita teria, então, conquistado o paladar dos cristãos, que depois incorporaram a carne de porco à versão original.