Um dos pratos emblemáticos da gastronomia espanhola junto com a paella. O gazpacho é originário da Andaluzia, tradição dos antigos camponeses que aproveitavam o pão seco “dormido”, embebiam em água, espremiam com a mão, misturando com tomate, alho esmagado no pilão, sal, azeite e vinagre. Formava um creme muito saboroso, servido frio. Novas versões incorporam outros vegetais picados, especialmente o pepino e pimentão.
Aproveite os dias de calor para experimentar este típico prato espanhol, repleto de sabor, nutritivo e refrescante.
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